とり天合盛り定食@からやま
「からやま」は2023年9月22日から期間限定発売中の「とり天合盛り定食(869円)」を試食。
「とり天合盛り定食」は「ジューシーで旨味をギュッととじこめ、家庭では再現できないと評判の人気NO.1『カリッともも』を軽い衣で鶏の旨味がダイレクトに口いっぱいに広がる『とり天』と合盛りにした」もので、とり天4個+カリッともも2個という構成。
「ザンギ」と「唐揚げ」は未だにどう違うのかさっぱり判りませんが、合い盛りにすると「とり天」と「唐揚げ」とは全くの別物なことは一目瞭然。とり天と比べると唐揚げはかなり油臭くてこってりした感じ。食感も含めて重たい感じです。逆にとり天はあっさり軽めな反面、何か調味料をつけないと食べづらいかと。
そこでからやまが「ボリューム感のあるとり天を最後のひとくちまで楽しめるように3種のつけだれとして、たまごとたまねぎの具材感を楽しむ"自家製タルタルソース"、かぼすの酸味で味わい深くさっぱりとした"酢醤油"、キリっと引き締める"からし"をご用意しました。」というのは目の付け所としては実に良い感じ。
個人的には「タルタル」は味が濃すぎて鶏の旨味をかき消し勝ち、「からし」は刺激が強すぎ、よって消去法的に「酢醤油」が一番気に入りました。でも個人的にはとり天は天つゆとか、さらには超シンプルに塩だけつけて食べるのが好み。
ただいずれのつけだれも「とり天」向けであって、「カリッともも」にはあまり向いてないような・・・「カリッともも」は下味が付いているのでそのまま食ってくれということなのかな???
細かい難点はあるにせよ、大満足の逸品でした。
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