Number.6＠巣鴨 ～ 蛤の塩らぁ麺

　山手線巣鴨駅から中仙道を北へ。ちょうどアーケードが途切れるところに立地。先客３、後客４。
　
　券売機ボタン先頭は「醤油らぁ麺」でしたが、その次の「蛤の塩らぁ麺（８５０円）」を注文。ランチサービスなし。
　
　メニューは他に煮干ｓｏｂａ、まぜｓｏｂａ、昆布水つけ麺など。季節限定のボタンもありましたが、往訪時は設定なし。
　
　店内は縦長Ｌ字型カウンター１２席。卓上には一味と黒胡椒。水セルフ。

　

　幾分濁りがあり、かつ表面の脂が目立つルックスで登場。店外のウンチク書きによるとスープは「鴨と国産ブランドの丸鶏を大量に使用。低温でじっくり抽出した鶏清湯スープ」とのこと。蛤らしい味わいもそれとなく感じますが、良い方に作用しているかとなるとやや微妙で、ベースとなる鶏でストレートに勝負したほうが良かった気も少々。貝臭さも少々気になりますし。また塩ダレは妙な自己主張こそありませんが、終盤はちょっとうるさく感じました。
　
　菅野製麺所の麺箱が見える麺は中細ストレート。茶色い粒々が混じったタイプで、心持ちざらつきのある口当たり。スープの絡みは悪くなく、かつ思いのほか噛み応えがあってまずまず。

　チャーシューは小さいのが２枚。片方はちょっとスモーキー仕上げ。太いメンマは歯ごたえこそ良いものの変な酸味があってイマイチ。他にかいわれ、刻み玉ネギ。

　山手線巣鴨駅から中仙道を北へ。ちょうどアーケードが途切れるところに立地。先客３、後客４。
　
　券売機ボタン先頭は「醤油らぁ麺」でしたが、その次の「蛤の塩らぁ麺（８５０円）」を注文。ランチサービスなし。
　
　メニューは他に煮干ｓｏｂａ、まぜｓｏｂａ、昆布水つけ麺など。季節限定のボタンもありましたが、往訪時は設定なし。
　
　店内は縦長Ｌ字型カウンター１２席。卓上には一味と黒胡椒。水セルフ。
　
　幾分濁りがあり、かつ表面の脂が目立つルックスで登場。店外のウンチク書きによるとスープは「鴨と国産ブランドの丸鶏を大量に使用。低温でじっくり抽出した鶏清湯スープ」とのこと。蛤らしい味わいもそれとなく感じますが、良い方に作用しているかとなるとやや微妙で、ベースとなる鶏でストレートに勝負したほうが良かった気も少々。貝臭さも少々気になりますし。また塩ダレは妙な自己主張こそありませんが、終盤はちょっとうるさく感じました。
　
　菅野製麺所の麺箱が見える麺は中細ストレート。茶色い粒々が混じったタイプで、心持ちざらつきのある口当たり。スープの絡みは悪くなく、かつ思いのほか噛み応えがあってまずまず。

　チャーシューは小さいのが２枚。片方はちょっとスモーキー仕上げ。太いメンマは歯ごたえこそ良いものの変な酸味があってイマイチ。他にかいわれ、刻み玉ネギ。