司バラ焼き大衆食堂＠十和田市 ～ 十和田バラ焼きランチ・牛

　青森県十和田市がソウルフードとして売り出し中の「十和田バラ焼き」。発祥は今から約５０年前の三沢米軍基地前の屋台と言われていますが、それが同じ文化圏の十和田市に広まってソウルフードとなったんだとか。

　十和田バラ焼き試食のために「司バラ焼き大衆食堂」を往訪。十和田市は鉄道がなくなってしまい、車がないと非常に行きづらいところになってしまいました。ただその割には意外なくらい大きな街で、「司バラ焼き大衆食堂」はいかにも昔の街の中心を再開発したような「アートステーションTOWADA」と同じ敷地内に建っています。

　早速「十和田バラ焼きランチ・牛（１５００円）」を注文。豚だと１３００円です。

　一人客は珍しいのか、店内の２席しかないカウンターに案内されましたが、それ以外の客は半戸外みたいなテーブル席へ。４人卓×４、６人卓×２といったところ。さらに店外にテラス席もありましたが、さすがに夏季は使っていないかも。結構な人気店のようで退店時にはほぼ満席に。

　早速山芋やごぼうの小皿、そしてなぜか瓶入りのサラダが登場。さらに玉子スープも付いてきます。

　やがて鉄板に乗った牛肉と玉ねぎが出てきて、カセットコンロを着火。いきなり肉を崩さずに玉ねぎだけ先に煮込むのがここの流儀。飴色になったら肉を崩し、最後は火を強めてタレのグツグツが無くなるまでしっかり焼くようにと案内が入ります。

　でも店員がちゃんと様子を見ていて、肉を崩していいとか、火を止めていいとか声をかけてくれるので特に難しいことはありません。

　醤油ベースの甘辛いタレは甘辛の「甘」に寄った感じでしょうか。個人的には味濃すぎですが、それなりに美味くご飯が進みます。ご飯はおかわり自由。茶碗小さめなので個人的には二杯でちょうどいい感じ。でも非常にシンプルな一品なので、これならタレを買えば自宅で作れますし、わざわざ店で食うものでもないなぁと思ったのが正直なところ。