白えび亭＠富山 ～ 白えび天丼

　富山の「白えび亭」で５年ぶりに「白えび天丼」を賞味。大昔は老朽化著しい富山駅ビル内の「とやま特選街」３Ｆのどん詰まりでこじんまりと営業していましたが、北陸新幹線開業＆全面高架化に伴って「白えび亭」は駅併設の商業エリア「とやマルシェ」の中に収まっています。

　店内の券売機で早速「白えび天丼」を注文。何があったのか判りませんが、この５年間で値段が１２６０円→１６９０円と劇的に値上がり！！前回試食した時も大幅に値段が上がっていたのにびっくりしたんですが・・・

　卓上には白えび塩、醤油、そして「ガリに昆布が混じってなんかねっとりした何か」が置いてありましたが、これは富山名産「ねばり昆布生姜」とのこと。

　小ぶりの丼で登場。お吸い物、漬物、白えびせんべい付き。ご飯の上には揚げたて白えびが目一杯敷き詰められています。そしてちょっとだけ魚のすり身とタラの芽の天ぷらを添えて変化を付けています。この辺野菜だらけのしょーもない「かき揚げ丼」とは格が違います！！　

　えび系の天丼といえば由比・蒲原あたりの「さくらえびのかき揚げ丼」が思い浮かびますが、白えびは桜海老よりもかなり大きくて身が詰まっているので、それなりにもっちりとした歯ごたえ・食べ応えがある代わりにサクサク感に乏しく、正直好みは分かれると思います。

　またこの店は白えびの淡白な甘味を最大限に活かすべく、あえて天ぷらの衣や味付けは極力少なめにしているので、その辺に物足りなさを感じる方もいるかもしれません。個人的には大歓迎な方向。油臭くて、味が濃すぎて、食後やたら胃もたれする某天丼チェーンとは好対照。

　ただここまで値上がりすると「もはや観光客しか食べない」という意味で仙台の牛タンと似たような位置づけになってしまったかも。また観光客目線でも同じ「とやマルシェ」の奥にある「すし玉」で「おすすめ１１貫盛り」といったセットものを頼んだ方が満足度が高いかも。実際「とやマルシェ」の食事処では「すし玉」がぶっちぎりに混んでました。