オニオンガーリックかつおたたき丼＠なか卯

　「なか卯」で２０２４年１０月９日から期間限定で発売中の「オニオンガーリックかつおたたき丼（７９０円）」を試食。廉価版の「かつおたたき丼（６９０円）」も併売。

　「オニオンガーリックかつおたたき丼」は、「表面を直火で炙ったかつおの上に玉ねぎを盛り付け、にんにくダレでアクセントを加えた一品です。特製の醤油タレに漬け込んだ肉厚のかつおは、ドイツ産岩塩のコク深い味わいとにんにくの香ばしい風味がクセになるにんにくダレと相性抜群。みずみずしい国産玉ねぎと一緒に食べることで、さっぱりとした後味をご堪能いただけます。もっちりとした歯ごたえのかつおとシャキシャキ食感の国産玉ねぎの、食感のコントラストもお楽しみください。」というのがウリ文句。

　２年前に「かつおのたたき丼」を試食した際のウリ文句には「気仙沼で水揚げされたかつお」とありましたが、今回はその縛りがなくなりました。

　なか卯は親子丼を大得意としている他に、丼もの全国チェーン店の中では海鮮もので抜群の実績を誇ってます。そんななか卯といえどもさすがにぱらぱらっと塩を振っただけでも美味しくいただけるかつおのたたきを出すのは無理があるのか、結局特製たれに漬け込んでいるので実質的には「漬けかつお丼」とそんなに差はないかもしれません。

　そして今回はかつおの上に玉ねぎを盛り付けた上に「ドイツ産岩塩のコク深い味わいとにんにくの香ばしい風味がクセになるにんにくダレ」で変化を付けてきました。

　ただこのにんにくダレの癖がなんとも微妙。「みずみずしい国産玉ねぎ」や別添の生姜はあっさりさっぱり方向なのに、にんにくダレはどうにもそれらとはベクトルが逆。かつおのたたきに薬味としてにんにくを添えるのはよくあることですが、あれはたたき自体を酒のアテとしていただくから良いのであって、ご飯のおかずとしてはどうなんだろう？？？

　ちょっと蛇足というか「角を矯めて牛を殺す」感のあるオニオンガーリックですが、それでもトータルとしては悪くありません。かつののたたきが特製の醤油タレにしっかり浸かっているので卓上のだし醤油は必要なく、別添えのおろししょうがをかつおのたたきの上にちょんと乗せるだけで格好の味変になりました。