海かぜ天丼＠てんや

　「てんや」が２０２５年４月２４日から期間限定で販売中の「海かぜ天丼（１０８０円）」を試食。６月中旬まで販売予定。

　「富山県産の『ほたるいか』と、磯の香りがふわっと広がる『あおさ』、甘みのある『たまねぎ』を合わせたかき揚げに、柔らかく淡白な国産『太刀魚』、上品な甘みが特徴の鹿児島県産『白姫えび』と、定番の『海老』『いんげん』を合わせ、初夏ならではの食材と磯の香りが楽しめる一杯です。」というのがてんやのウリ文句。

　「海かぜ」とはなかなか面白いネーミングで、磯の香りがふわっと広がる「あおさ」に加え、ほたるいか・白姫えび・海老とこれまた海産物らしい旨味がはっきりしたものを取り揃えて「海かぜ」を演出。

　ただこれだけでは個性というか癖がやや強すぎるので、味が淡泊な太刀魚やいんげんで半ば箸休めにしたといったところでしょうか。太刀魚はサイズこそ大きいけれどもこの天丼の中では事実上脇役というかほたるいか・白姫えび・海老の引き立て役。

　なお太刀魚ってやたら小骨が多くて食べにくい割には身が少なくて安いせいか、貧乏だったウチの食卓に塩焼きがしょっちゅう出てきた記憶がありますが、なんか天ぷらにすると全然別物ですなぁ・・・