花道＠川口 ～ 淡麗中華そば

　川口駅東口「樹モール商店街」からさらに北へ続く「ふじの市商店街」の北端近く。「ふじの市商店街」も市役所通りを過ぎると店も疎らになって寂しい限り。駅からは徒歩約１０分と距離があるので客は専ら近所の方々でしょうか。先客、後客ともゼロ。なお派手な外観から想像がつくように個人店ではなく、名古屋を拠点にラーメン店を運営する株式会社エフリードのプロデュース店のようです。

　店内の券売機ボタンを見て最上段の「淡麗中華そば（９００円）」を注文。

　メニューは他にピリ辛味噌そば、貝ダシ中華そば、鰹昆布水つけそばとなんか見事なまでに方向性がバラバラ。往訪時は期間限定メニューとして「生姜中華」も用意。

　店内は入口近くにカウンター３席と２人卓×６。卓上にはなめたけ、藻塩、昆布酢、ダシ醤油、一味、和山椒、花かつお。

　スープは[熟成醤油の深い味わいと、国産鶏・鰹・煮干しから丁寧に抽出した極上のダシが絶妙に調和。 クリアなスープながらも力強い旨味が広がり、ひと口ごとに満足感を味わえる一杯です。」「厳選した濃厚で旨味の強い厳選国産鶏を惜しみなく使用し７種の野菜を加えた、深いコクのあるダシが特徴です。さらに、老舗蔵元の再仕込み熟成醤油を加え、豊かな香りとキレのある深みを演出しています。」というのが店のウリ文句。ウリ文句からはと鶏が強そうな印象を受けますが、個人的には節系、特に鰹がかなり前に出ているように思いました。端的に言えば少々旨味過多のきらいが。店では好みに応じて花かつおの投入を勧めていましたが、もともと鰹の旨味が強いので花かつおは全く不要かと。

　近藤食品製の麺は中細ストレートタイプ。「国産小麦を使用した全粒粉低加水細麺」らしいのですが、全粒粉低加水っぽい麺のざらつきは特に感じず。スープのとの相性、絡みぐらいは文句なし。

　バラ肉チャーシューは値段相応にペラペラ。他に刻み青ネギ、なると、海苔。

　いたって無難な一杯。超近所なのでいずれ他のメニューを試してみます。ほぼ住宅地の真ん中といっていいような立地なので、物珍しさで近所の方が一通りやってきた後のリピーターがどの程度付くかが気になりますが。