雪国＠梅島 ～ シャウエッセンそば＋にんじんかき揚げ

　東武伊勢崎線梅島駅改札を北へ出てすぐ。スーパー「ライフ」と挟まれた格好の路地に立地。先客、後客ともゼロ。

　券売機はなく、多彩なメニューの中から店頭にデカデカと貼り出さされた、なんか雑誌の企画商品っぽい「シャウエッセンそば（５２０円）」を注文。さらにコクを深めるべく「ごぼう天」を付けようとしたところあいにく売り切れだったので「にんじんかき揚げ（８０円）」にしてみました。後払い。

　この店の面白いところは麺が「更科そば・細白麺(蕎麦粉４割) １８０ｇ」「藪そば・細黒麺(蕎麦粉３割) １９０ｇ」「田舎そば・太黒麺(蕎麦粉３割) ２００ｇ」の３種類から選べること。今回は立ち食い蕎麦では珍しい「田舎そば」にしてみました。

　また若い店主が結構マニアックで、店先には「現在の返し」「現在のおつゆ」の状態をそれぞれ早熟・熟成・完熟の３段階で示し、往訪時の状態は「返し＝熟成と完熟の中間」「おつゆ＝熟成」となっていました。こういう表示ができるのもおつゆが自家製ゆえ。

　なおこの店はかけそばが３５０円、各種トッピングは４０円～１００円、一番高いトッピングがベーコン１５０円と都内の立ち食い蕎麦屋でもかなり安い部類です。

　店内は小さなカウンターと４人卓×３。空いているのでテーブル席を勧められ、配膳までしてくれました。

　「シャウエッセンそば」は蕎麦の上にシャウエッセンが２本ゴロン。個人的には味噌汁にウインナーを入れるくらいなので、蕎麦にシャウエッセンの相性が悪かろうはずがなく、噛むとブチン！！と弾けるウインナー界で圧倒的な格上感を醸し出すシャウエッセンの食感を存分に楽しめました。

　またコクを深めるのににんじんかき揚げを付けたのも正解。立ち食い蕎麦屋のかき揚げにしては軽い揚げ具合でまずまずでしたが、ただ８０円と安いだけあってサイズは少々小ぶり。

　田舎蕎麦は立ち食い蕎麦屋で普段食べているものよりも若干太目。立ち食い蕎麦屋のでクォリティーを云々するのは野暮でしょう。つゆは店主が凝りまくるだけあって辛くも甘くもなく、良い意味で中庸な上々の出来でした。