サーモン丼＠なか卯

　「なか卯」で２０２５年６月２５日から期間限定で発売中の「サーモン丼（８９０円）」を試食。発売開始からかなり日が経ってしまったせいか、店内外の広告類は次回発売予定の「旨辛チゲ風親子丼」一色になっていて、「サーモン丼」及び同時発売の「サーモンユッケ丼」はすっかり影が薄くなっていました。

　なおなか卯は過去何度か期間限定でサーモン丼を発売しており、直近では２０２３年６月に試食済。ただその時からなんと２００円も値上がり！！

　「なか卯特製のタレに漬け込んだサーモンを使った商品です。贅沢に盛りつけたノルウェー産アトランティックサーモンは、上質な脂と鮮やかな色合いが特長です。２種の醤油や、鰹と昆布の出汁を使用した特製ダレのまろやかな味わいが、サーモンの上品な甘みを引き立てます。サーモンの濃厚な旨みと、とろけるような口どけを存分にお楽しみください。」というのがなか卯のウリ文句。

　ウリ文句だとサーモン自体が特製ダレに漬け込んであるので、なか卯はそのまま食べることを推奨しているようです。でもそれだけではちょっと物足りない感じがしたので、卓上のだし醤油で別添えの信州安曇野産本わさびを溶かしてわずかに回し掛けすると実に良い感じに。

　また２０２３年６月のウリ文句には「特製ダレ」には触れていなかったので、そこでひと手間かけた分が大幅値上げに反省されたのかもしれません。

　サーモン本体は安モンのスーパーで出てきそうな妙に筋っぽい奴でもなく、１００円回転寿司のサーモンみたいな妙にパサついた奴でもなく、さらにサーモンと特製ダレの相性も抜群で、サーモンの甘み、そしてとろけるような食感が存分に楽しめました。惜しくらくはご飯がちょっとパサつき加減だったこと。

　丼ものチェーン店の中では海鮮系の丼ものに強みをもつ「なか卯」。随分高くなってしまいましたが、それでも漁港近くのしょーもない海鮮丼よりは遥かにコスパが良く、安心安定の美味さを維持していると思います。