炭火やげん軟骨親子重＠なか卯

　「なか卯」で２０２５年８月２０日から期間限定で発売中の「炭火やげん軟骨親子重（６９０円）」を試食。往訪したのは発売開始からだいぶ経ってしまったせいか、店外のポスター類は９月３日発売開始の「月見温たま牛肉つけうどん」に差し替えられていました。

　「炭火やげん軟骨親子重」は、「なか卯自慢のふわとろの親子丼に、炭火で香ばしく焼き上げた九州産若鶏のやげん軟骨をトッピングした、やみつきになる味わいの商品です。」「九州産若鶏の肉付きの良いやげん軟骨を、まろやかな塩味で味付けし、炭火でじっくりと焼き上げることで、コリコリとした食感と噛むごとに広がる旨みをご堪能いただける一品に仕上げました。食べ応えのある大ぶりの鶏肉を使用したふわとろの親子丼に、やげん軟骨のコリコリとした食感や鼻に抜ける炭火の香りがアクセントとなり、ごはんが進みます。ふわとろな卵と一緒に、２種の鶏肉のジューシーな味わいを心ゆくまでお楽しみください。」というのがなか卯のウリ文句。

　重箱の真ん中にある黒みががったのが「やげん軟骨」。些かビジュアルに難があるものの、ウリ文句通り親子丼本体の甘味と炭火で焼き上げたやげん軟骨の渋味、柔らかい鶏肉とコリコリしたやげん軟骨の食感が絶妙なコントラストをなして面白いのなんの。

　ただご飯大盛り（＋９０円）にしたのが良くなかったのか、親子丼のつゆが少々少ない感じがしたのと、鶏肉のコンディションもイマイチで、全体にパサついた印象を受けました。親子丼には絶対的な自信をもっているなか卯の新作なので期待値が非常に高かったせいもありましょうが・・・