チゲ定食＠やよい軒

　やよい軒が２０２５年１１月１８日から期間限定発売中の冬の定番メニュー「チゲ定食（９３０円）」を試食。「辛旨チゲ定食」「【ニラチヂミ付】チゲ定食」も併売。昨年は「チゲとから揚げの定食」を出していましたが、今年はなぜか「ニラチヂミ」に変更。「チゲ定食」は世界共通“NABE FAIR”の日本国内第２弾メニューとの位置づけです。

　やよい軒が「チゲ定食」を売り始めた頃は小さなチヂミとめっちゃ小さな冷奴が付いていましたが、２０１５年からから揚げが付く形に変更されました。そして２０２３年に値段を抑えるべくから揚げが付かない廉価版を出し、今年はから揚げをニラチヂミに変更と、冬の定番商品とはいえやよい軒も苦闘の連続です。

　「コクのある信州味噌と本醸造醤油をベースに、唐辛子、コチュジャンの辛さを加え、魚醤、ほたて、えびなどの魚介の風味と旨味を効かせたまろやかな辛さに仕上げました。」というのがやよい軒のウリ文句。なお「辛旨チゲ定食」は、「４種類の唐辛子をブレンドした特製唐辛子パウダーを使用し、複雑な辛味と深みのある味わいを実現」とのこと。

　今回試食して非常に気になったのは、増量剤＝うどんの量がめっちゃ増えていること。以前はこんなにうどんが露骨に顔を覗かせていなかったんじゃないかなぁ？？？豚肉の量はそんなに減った感じはしなかったので白菜など野菜の量が激減したのでしょう。

　先日「すき焼き」を食べた時も感じましたが、「チゲ」も鍋物というよりもはや鍋入りの「肉うどん定食」に近くなっている気が・・・　千円未満で鍋の定食を出すことが難しくなっているのでしょう。冬の定番の座を長年維持しているだけあって相変わらず美味いことは美味いのですが・・・