新焼き牛めし＠松屋

　松屋が２０２５年１２月５日より発売中の「新焼き牛めし（６９０円）」を試食。これは期間限定商品ではなく、「元祖旨辛焼き牛めし」に替わるレギュラー商品です。レギュラー商品のせいか、店外に広告類は一切ありませんでした。

　「新焼き牛めし」は、「鉄板でジューシーに焼き上げた牛肉に、甘味・コク・うま味をしっかり感じられる、松屋特製"オイスターソースダレ"をたっぷり絡め、深みと香ばしさが際立つ味わいに仕上げました。さらに、半熟玉子とシャキシャキ食感の青ネギをトッピング。お好みのタイミングで半熟玉子を崩せば、まろやかさが加わり、旨さがより一層引き立ちます。」というのが松屋のウリ文句。

　「元祖旨辛焼き牛めし」は、「柔らかい牛肉を鉄板で焼き上げ、ピリッとした甘辛さがアクセントの特製旨辛ダレを絡めた、風味豊かで一度食べたらクセになる丼ぶり」というのがウリ文句だったので、「特製旨辛ダレ」が「松屋特製"オイスターソースダレ"」に替わったのが最大の変更点なのかも。

　そして牛肉は「ジューシー」にはほど遠いものの硬くならない程度に焼き上がっていて悪くない上に、その松屋特製"オイスターソースダレ"がなかなかの出来。「甘味・コク・うま味」の中ではやや甘味が前に出た感じでしょうか。わずかにブラックペッパーを散らして、これも良いアクセントに。

　ただ従来の「元祖旨辛焼き牛めし」同様、松屋にしては割と薄味。これはこれで大いに結構ですが、「松屋らしい濃い目の味わいに飽きが来たところで半熟玉子を崩して味をマイルド＆ソフトに」という楽しみ方は出来ず、半熟玉子は実に中途半端な存在に。正直半熟玉子は要らないから値下げしてほしいと思いました。