サーモン丼＠なか卯

　「なか卯」で２０２５年１２月１０日から期間限定で発売中の「サーモン丼（９２０円）」を試食。なおなか卯は過去何度か期間限定でサーモン丼を発売しており、直近では２０２５年６月に試食済。ただその時から３０円値上がり。今回は「サーモンいくら丼」も併売。

　「サーモン丼」は、「なか卯特製のタレに漬け込んだサーモンを贅沢に盛り付けた商品です。」「使用しているノルウェー産アトランティックサーモンは、脂のりの良さと、鮮やかな色合いが特長です。２種類の醤油に加え、鰹と昆布の出汁を使用した特製ダレのまろやかな味わいが、サーモンの上品な甘みを引き立てます。サーモンのとろけるような口当たりと上質な旨みが織りなす、まさに"とろ旨"な味わいを存分にお楽しみください。」というのがなか卯のウリ文句。

　ウリ文句だとサーモン自体が特製ダレに漬け込んであるので、なか卯はそのまま食べることを推奨しているようです。でもそれだけではちょっと物足りない感じがしたので、卓上のだし醤油で別添えの信州安曇野産本わさびを溶かしてわずかに回し掛けすると実に良い感じに。

　サーモン本体は安モンのスーパーで出てきそうな妙に筋っぽい奴でもなく、１００円回転寿司のサーモンみたいな妙にパサついた奴でもなく、さらにサーモンと特製ダレの相性も抜群で、サーモンの甘み、そしてとろけるような食感が存分に楽しめました。前回はご飯がちょっとパサつき加減だったのが残念でしたが、今回はその難点も解消されていました。

　丼ものチェーン店の中では海鮮系の丼ものに強みをもつ「なか卯」。随分高くなってしまいましたが、それでも漁港近くのしょーもない海鮮丼よりは遥かにコスパが良く、安心安定の美味さを維持していると思います。