田舎 読谷店（沖縄） ～ ソーキそば

　世界遺産「座喜味城跡」の近くにありますが、この界隈は道が入り組んでいて何度もグーグルマップと格闘しながらなんとか到着。外観はまるで廃屋ですが、おばあ一人で営業していました。先客２、後客５。

　券売機はなく、口頭で「ソーキそば（６５０円）」を注文。これだけだと量的に寂しいと思って「じゅうしぃおにぎり（８０円）」も追加。前払い。

　メニューは他に「てびちそば」「こんぶカマそば」のみ。

　店は狭くて計６席くらい。そのため外にテラス席みたいなのがあって、４人卓×２、２人卓×１。卓上に何もないと思ったら、後から後から一味と島とうがらし、紅生姜が出てきました。

　ここの麺は独特で中太のストレートタイプで、若干ざらついた口当たり。しかも硬めの茹で上がりで、豚骨ベースのスープはさっと絡む程度。よってソーキをちびちび齧って旨味を補強しながら食べ進みました。そしてほど良く煮込まれ、旨味と脂身が入り混じったソーキが美味いのなんの！！

　自家製ラードを炊き込んだとされる「じゅうしぃおにぎり」を付けたのも大正解。ソーキから染み出してくるのか、ちょっと甘めのスープとの相性も抜群でした。