鶏のどて煮風鍋＠松屋

　松屋が２０２６年１月２７日より期間限定発売中の「鶏のどて煮風鍋（９６０円）」を試食。

　「鶏のどて煮風鍋」は端的に言えば「名古屋名物の『どて煮』を、松屋流にアレンジした新商品」で「米みその甘みと、豆みその旨味を凝縮した濃厚な味わいの味噌を、ぐつぐつと熱々に煮立てた、ちょっとピリ辛な特製味噌仕立てです。松屋ならではの、ごろごろのチキンに濃厚な味噌ダレをたっぷりと絡め、食べ応えにもこだわりました。」というのが松屋のウリ文句。

　やたら淡泊で残念過ぎる「ごろごろチキン」を濃厚なソースで誤魔化してなんとか美味しくいただけるようにするのは松屋の得意技ですが、カレーやガーリック効かせまくりのソースで「いつもの松屋の味」にするのが定番だったところ、今回味噌ペースのソースにチャレンジしたのは面白い試み。

　ただ残念ながら味噌が「ごろごろチキン」と美味く馴染まないようで、チキンの残念さが全くかき消されていません。いわんや絹ごし豆腐をや。

　また冬の定番「牛豆腐キムチチゲ」同様コンロ付きで出てきますが、「牛豆腐キムチチゲ」と違ってスープに水分が少ないので煮詰まるのが早いのなんの！！終盤のお楽しみにと半熟玉子をしばらく鍋に放置し、いざ半熟玉子を引き上げてみると底がちょっと焦げていたという衝撃の展開がががが！！

　着眼点は悪くなく、チャレンジ精神は大いに讃えたいところですが、えらく完成度の低い状態で実戦配備してしまった気がしてならない残念な一杯でした。