海かぜ天丼＠てんや

　「てんや」が２０２６年４月２３日から６月上旬まで期間限定発売中の「海かぜ天丼（１１９０円）」を試食。

　”富山県産の「ほたるいか」と三重県産の「あおさ海苔」を使用した磯の香り豊かなかき揚げに、鳥取県・境港で水揚げされた、ふっくらとした身と旨みが広がる「鯵」の天ぷらを合わせ、海の恵みを存分に味わえる天丼に仕上げました。彩りと食感のアクセントには、「海老」「れんこん」「国産おくら」を添え、さまざまな素材の美味しさを一度に楽しめます。”というのがてんやのウリ文句。

　ウリ文句だと「ほたるいかとあおさのかき揚げ」がメインで、鯵の天ぷらがその次という位置づけですが、配膳されたものを見るとかき揚げは海老・れんこん・おくらの脇役の下になっていて全く目立ちません。見た目はまるで鯵が主役。

　しかしいったん脇役をどけてかき揚げをほじくりだしてみると、これが思いのほかでかい！！　しかもほたるいかは「今回は食感が硬い目の部分を丁寧に下処理したものを使用し、より口当たりよくお召し上がりいただけるよう仕上げています。」と手間をかけたのが奏功してか、かき揚げとは思えないくらい濃厚な味わい。一方あおさ海苔はほたるいかの旨味に圧倒されてか、磯の香りはさほどでもなく。

　また鯵は割と肉厚で、しかも「開き加工後は急速凍結する事で、旨みを逃さず身がふっくらと仕上がります」とこれまた手間をかけただけあって旨みたっぷり。

　ややお値段が張るだけのことはある、大満足の逸品でした。