アカモクねばとろ定食＠やよい軒

　やよい軒が２０２６年５月８日から発売中のの「アカモクねばとろ定食（９９０円）」を試食。毎年この時期に発売されるお馴染みの商品です。ただ残念ながら年々値上がりが顕著。

　「アカモク」とは耳慣れない食材ですが食物繊維やミネラルなどを豊富に含む海藻です。なお昔は熊本・天草産のアカモクを使用していましたが、昨年からなぜか愛媛産に変わっています。

　そして「アカモクねばとろ定食」は、「まぐろや海藻、納豆・とろろ・オクラ、刻みたくあんなど、彩り豊かな食材を一皿に盛り込み、見た目にも華やかで満足感のある仕立てです。召し上がる際は、卵黄とだし醤油を加えて全体を混ぜることで、それぞれの素材の旨味が重なり合い、まろやかで奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。」というのがやよい軒のウリ文句。わさびもちょっとだけ付いてきます。

　白いとろろの下にある濃緑色の見るからにネバネバしている奴がアカモク。ねばとろの粘り気をパワーアップするために呼ばれた助っ人ですが、納豆やとろろと違って良くも悪くも味わいに個性というか癖がなく、その辺はおくらと立ち位置がちょっと似ているかな？　ネバネバ仲間でもかなり地味な役回り。脇役なのに強烈な個性を放つ納豆やとろろとは対照的に、主役のまぐろの引き立て役に徹底しているバックダンサーといったところでしょうか。

　でもアカモクを入れて「ねばとろ」の粘り気が増しているのは確か。ご飯お代わりを念頭に最初は半分だけネバネバをご飯にかけようとしましたが、粘り気が強すぎて全部一体になりがちで半分だけかけるのが結構難儀。とはいえ、ご飯をお代わりしてちょうど良いくらい分量で相変わらず大満足の逸品でした。