漬け旨サーモン丼＠なか卯

　「なか卯」で２０２６年５月１３日から期間限定で発売中の「漬け旨サーモン丼（９２０円）」を試食。「塩だれオニオンサーモン丼」「サーモンユッケ丼」も併売。なおなか卯は過去何度か期間限定でサーモン丼を発売しており、直近では２０２５年１２月に試食済。

　「漬け旨サーモン丼」は、「なか卯特製のたれに漬け込んだサーモンを贅沢に盛りつけた商品です。上質な脂と、やわらかな身質が特長のアトランティックサーモンを使用。鮮やかな色合いと、とろけるような口どけをお楽しみいただけます。２種の醤油に、鰹と昆布の出汁を合わせた特製の漬けだれは、まろやかな味わいの中にコクがあり、サーモンの上品な甘みを引き立てます。ひと口ごとに広がる濃厚な旨みと、まろやかな後味をご堪能ください。」というのがなか卯のウリ文句。

　ウリ文句は饒舌ですが、従来の「サーモン丼」のウリ文句と大差はなく、強いて言えば「アトランティックサーモン」に「ノルウェー産」という縛りがなくなったのが目に付くくらい。

　またウリ文句だとサーモン自体が特製ダレに漬け込んであるので、なか卯はそのまま食べることを推奨しているようにも見えます。でもそれだけではちょっと物足りない感じがしたので、卓上のだし醤油で別添のわさびを溶かしてわずかに回し掛けすると実に良い感じに。

　サーモン本体は安モンのスーパーで出てきそうな妙に筋っぽい奴でもなく、１００円回転寿司のサーモンみたいな妙にパサついた奴でもなく、さらにサーモンと特製ダレの相性も抜群で、サーモンの甘み、そしてとろけるような食感が存分に楽しめました。わずかに振りかけられている白ごまも良いアクセントに。

　丼ものチェーン店の中では海鮮系の丼ものに強みをもつ「なか卯」。随分高くなってしまいましたが、それでも漁港近くのしょーもない海鮮丼よりは遥かにコスパが良く、安心安定の美味さを維持していると思います。