塩にんにくからあげと豚しゃぶ盛り定食＠からやま

　２０２６年６月１９日から期間限定発売中の「塩にんにくからあげと豚しゃぶ盛り定食（１０７８円）」を試食。「塩にんにくからあげ合盛り定食」も併売。

　「塩にんにくからあげと豚しゃぶ盛り定食」はからやまにありがちな合い盛り系定食ですが、揚げ物ではないのを盛り合わせにしたのはからやまには珍しいかと。

　そして「塩ベースの漬込みだれがにんにくの旨みを引き出したからあげと、しっとりと仕上げた冷製豚バラ肉に、ネギ･生姜･にんにく等の薬味を香酢ベースのたれで合わせ、ラー油の辛みがきりりと全体を引き締める、さっぱりしながらも奥深い旨みが後を引く一品です。」というのがからやまのウリ文句。

　「豚しゃぶ」は夏季にふさわしい清涼感が得られるさっぱりした味に仕上がっていますが、残念ながら「香酢ベースのたれ」が濃すぎて酸味がかなりうるさいだけでなく、さらに生姜やにんにくを合わせたために自己主張が強いのなんの。

　一方「からあげ」のほうは揚げ物ににんにくやら「塩ベースの漬込みだれ」やらを仕込んだという、いかにもしつこそうな仕様ですが、「豚しゃぶ」と比べると味が薄いせいか揚げ物なのに箸休めのような気がするという妙な錯覚に襲われました。そしてからやまの「からあげ」にハズレは無く、ジューシーな鶏肉を目一杯堪能できました。

　本来の意味での箸休めとしては千切りキャベツの他に茹でもやしが添えられていますが、こちらも香酢ベースのたれまみれなのが残念。

　「香酢ベースのたれ」を別皿にして、客が自分の好みに応じて浸けられるようにしていたら評価は爆上がりしていたと思うのですが・・・　からあげはたれを別皿で出すことが多いので「からやま」のオペレーションでも出来ないことはないでしょうに。