鬼おろし豚しゃぶぶっかけうどん＠丸亀製麺

　丸亀製麺で「鬼おろし豚しゃぶぶっかけうどん・並（８６０円）」を試食。「鬼おろしシリーズ」は丸亀製麺の夏の定番商品と化してきた模様で「鬼おろし肉ぶっかけ」や「「鬼おろし鶏からぶっかけうどん」も併売。

　以前「こく旨豚しゃぶぶっかけうどん」という商品を試食したことがありますが、今回の商品はそれをベースに「鬼おろしシリーズ」へ魔改造したのかな？　「豚しゃぶ」は「肉ぶっかけ」と違って店内で調理する工程がなく、麺を丼に入れた後で調理済みの具をのせるだけなので、路面店だけでなくＳＣ内店でも取り扱っているようです。

　「つるりとのど越しの良い冷たい打ち立てうどんに、どさっと豚しゃぶとシャキシャキの鬼おろしをのせた一杯。豚しゃぶは、お店で丁寧に湯通しし、風味豊かな特製だしに漬け込むことでひんやりやわらか。みずみずしい鬼おろし、柑橘の香りが爽やかな特製ぽん酢・刻み柚子とともに、つるりと食べられる仕立てに。なすの揚げびたしも添えて、食べ応えも抜群です。」というのが丸亀製麺のウリ文句。

　「こく旨」では豚しゃぶににんにくの効いた特製旨だれを和えたり、マヨネーズをべっとり付けたりとやたら濃厚な味へ持って行きましたが、あれはやはり夏向きではなかったのか、今回は鬼おろしと喧嘩しないようにさっぱり風味にしたようです。そしてこれが大正解。鬼おろしや水分の多いなすを添えてもつゆはやたら水っぽくならず、かといって必要以上に味が濃くはならず、非常にバランスの良い逸品と感じました。