辛旨赤の親子丼＠なか卯

　「なか卯」で２０２６年６月１０日から期間限定で発売中の「辛旨赤の親子丼（６２０円）」を試食。「温たま赤の親子丼」や「チーズ赤の親子丼」も併売。

　「なか卯自慢の“ふわとろ”な親子丼に奥深いコクと刺激的な辛さが特長の特製旨辛ダレを合わせた夏にぴったりの一品です。厳選した唐辛子を使用し、一口目の辛さから後引く辛さで、単調ではない“重層的な辛さ”を実現しました。」というのがなか卯のウリ文句。

　そして特製旨辛ダレには「コチュジャン、キレのある辛さが特長のヤンニョムジャン、おろし生姜、おろしにんにく、ラー油、ごま油などを使用し、辛さの中に深いコクが際立つ厚みのある味わいに仕上げました。」とのこと。

　丼ものチェーン店の中では「親子丼」に圧倒的な強みを持つなか卯。過去「炭火焼」など鶏肉に変化を加える商品はよくありましたが、鶏肉に手を加えたり、トッピングを加えたりといった変化球はあっても親子丼の味自体に変化をつけたのは珍しい試みかも。

　わざわざ商品名に「赤」を付けるほどルックスは赤くないものの「旨辛」ではなく「辛旨」であり、しかも、「一口目の辛さから後引く辛さ」「重層的な辛さ」とウリ文句で辛さを強調するだけあって、ピリ辛を遥かに通り越した辛さ。お茶を飲みながら食べ進みましたが、お茶のお代わりを余儀なくされるレベル。

　またコチュジャンやヤンニョムジャンを効かせたためか、味は完全に韓国料理風。鶏肉の玉子とじベースなので確かに「親子丼」と言えば親子丼なのですが、個人的にはやはり和風だしががっつり効いてこそ親子丼。この商品はルックスが親子丼なだけでもはや別の料理という気がしてなりません・・・　でもこれはこれで大アリです。