南蛮亭＠大波止（長崎） ～ 五色うどん

　長崎港ターミナル内。昭和４４年に旧ターミナル内の立ち食いうどん屋として創業し、もともとは香焼や端島へ向かう労働者向けのうどん屋だったそうです。

　今もうどんがメインに変わりはありませんが、ランチタイムには定食や丼ものも出しており、アイドルタイムでもカレーを出しています。

　店内の券売機ボタンを見て「昭和４４年から愛される大波止名物」とある「五色うどん（５５０円）」を注文。おばちゃんに食券を渡すと番号札を渡されて席でしばらく待機。なおうどんメニューはごぼう天、肉、昆布、月見などの定番メニューの他「ドラゴンうどん」という謎メニューも。

　発祥は立ち食いうどん屋ですが、今やテーブル席主体で４人卓×５、６人卓×１。立ち食いカウンターは小さめのが一つあるだけ。卓上には一味と塩。

　「日高産昆布と数種類の削り節からとった」とされるつゆはとにかく出汁が効きまくり！！特に昆布が強く出た感じ。しかも薄口にありがちな塩気の強さを感じさせない優れもの。

　うどんは契約工場で当然独自の配合で製麺した南蛮亭専用麺とのこと。もっちりとしたちゃんとコシがあってこれまた気に入りました。

　「五色」とは具の「天かす・ネギ・おぼろ昆布・ちくわ・なると」のこと。天かすでつゆにコクを加え、おぼろ昆布が格好の味変アイテムに。

　さすが半世紀以上の歴史を紡いでいただけのことはある、コスパ抜群の逸品でした。