セルフうどん やま 徳島駅前店 ～ 肉ぶっかけ冷・中

　徳島駅を出て線路沿いの小路を東へ歩いてすぐ。
　
　暖簾には「セルフ」と大書されていますが、香川県でたまに見かける麺まで自分で茹でる「フルセルフ」でなく、「天ぷらや揚げ物等をお好みで取ってからうどんを注文して最後に会計→会計後はセルフで無料の刻みネギや天かすをトッピング→食後は自分へ下膳口へ」という丸亀製麺等と同じスタイルです。ただ丸亀製麺だと最初にうどんを注文するのに対し、ここは最後にうどんを注文するのが大きな違いです。

　なお場所柄地元の方以外の利用も多いせいか、注文の仕方がデカデカと壁に貼られているので初めての方でも安心です。英語も併記されていて、実際軽装の外国人客もいました。

　メニューは極めて多彩で、今回は「肉ぶっかけ・中（８７０円）」を冷で注文。並ですら１．５玉、中で２玉、大だと３玉もあるので注意。

　店内は壁際に２人卓が少々ある他はボックス席が縦にずらずらと並ぶ居酒屋みたいなレイアウトで、一人客が多いうどん屋らしくありません。

　「瀬戸内伊吹いりこ出汁と国産小麦の打ち立て生麺を２０分以内に味わえる、家族で楽しむセルフ式讃岐うどん専門店。薬味と無添加醤油が麺の甘みを引き立て、日常に小さな贅沢を添えます。」というのが店のウリ文句。つゆも「香川のうどんつゆ専門会社と共同開発した特製醤油と瀬戸内海の最高級いりこの旨味が凝縮されたダシを使用した」とのこと。ツルツルもっちりした讃岐うどんっぽい麺が大のお気に入り。

　なにか傑出している訳ではありませんが、標準は軽くクリア。それでいて駅から至近距離かつ朝７時半から開いているという、何かと便利なうどん屋です。

　なお「セルフうどん　やま」を運営している｢株式会社夢喰房｣は徳島県を中心にチェーン展開していますが、本社は香川県高松市にあるという少々謎の会社です。チェーン店なのに決済手段が今時現金のみなのも不思議でしたが。