月や＠福岡空港 ～ 豚そば

　福岡空港国内線ターミナルビル３F「ラーメン滑走路」内。先客５、後客２。夕方の中途半端な時間帯だったせいか、どの店もがらがらでした。

　店内のタッチパネル式券売機で基本の「豚そば（９００円）」を注文。麺の硬さ等の好みは聞かれませんでした、麺類メニューは「豚豚そば」との２本立てで極めてシンプル。

　店内は２人卓×８、４人卓×２と完全にさくっと食って帰る客だけを相手にしている感じ。卓上にはコショウ、和からしとポン酢？。

　「クリア豚骨」がこの店のウリで、公式サイトによると「従来の白濁した豚骨ラーメンではなく、徹底した丁寧な仕込みにより豚骨特有の臭みがなくしっかりと旨味だけを感じれるスープに仕上がっております。」とのこと。また醤油にも拘っていて九州醤油３種類を使用しているとのこと。

　卓上の案内に従って刻みネギの薬味も入れずにまずスープを味わってみましたが、確かに良くも悪くも豚骨らしい臭みは全く感じられず。雑味もなく豚骨の旨味を味わうこともできますが、結構脂っぽくて「クリア」という語感には違和感が少々。その傾向は薬味を入れてもさほど変化なし。

　最後にレモンを絞り入れたところ、脂臭さがぐっと後退して食べやすくなりました。

　麺は細麺ストレートタイプで心持ちらざついた口当たり。硬くはありませんが、そこそこしっかりした噛み応えで気に入りました。量は少なく、明らかに替え玉前提ですが、場所が場所なので替え玉してまでがっつり食べる人は少ないかも。

　具は小さなばら肉チャーシューが３枚だけ。

　一般的な白濁かつ少々豚骨臭い一般的な豚骨ラーメンに飽きた向きにはこういうのも変化球として面白いかもしれません。