鉄板ワイルドからテキ定食＠からやま

　２０２６年８月７日から発売中の「鉄板ワイルドからテキ定食（１０７８円）」を試食。「濃厚シャリアピンからあげの合盛り定食」も併売。

　「すりおろし玉ねぎの豊かな甘みと醤油やにんにくの香ばしさを鶏肉にしっかりと浸透させています。濃厚なシャリアピンソースと肉の味わいがガッチリと噛み合い、からあげなのにステーキを食べているかのような食べ応えを実現しました。」というのがからやまのウリ文句。

　そして「シャリアピンソース」とは「すりおろし（またはみじん切り）にしたタマネギをベースとした日本発祥の洋食ソースです。タマネギの酵素が肉を柔らかくし、甘みとコクを引き出す点が特徴です。」とのこと。

　ウリ文句は饒舌ですが、配膳されるや否や焦げ臭さが襲ってきます。どうも鉄板に滴り落ちたシャビアンソースがからあげの下にあるたまねぎと混ざり合って焦げているようで・・・　

　そしてこの焦げが食べているうちにからあげにまで広がってしまって随分と渋い味になり、「すりおろし玉ねぎの豊かな甘み」なんて全く感じられず、焦げ臭さが「醤油やにんにくの香ばしさ」を完全に覆い隠している惨状に。しまいは皮付きポテトまで焦げて皮が鉄板にこびりついてしまいました。

　からやまの厨房の力量ではかなり無理がある商品、少なくとも作り手の力量次第で出来がぶれやすい商品を出してしまったような気がしてなりません。そしてからあげが鉄板に乗らない「濃厚シャリアピンからあげの合盛り定食」のほうが本来の「濃厚シャリアピンからあげ」の実力を図るためには適しているのは間違いないかと。

　からやまはからあげ自体は結構美味いのに、それに「手を加えれば加えるほどダメになる」傾向がありますが、今回の商品はその極端な例だと思いました。