あおい食堂＠糸魚川 ～ ブラック焼きそば

　新潟県の最西部にある糸魚川が売り出しているＢ級ご当地グルメ「糸魚川ブラック焼きそば」を試食。往訪したのは糸魚川駅近くにある「あおい食堂」。

　パンフレットによれば２０２６年度に「糸魚川ブラック焼きそば」を提供している店は１３店ありましたが、その中から往訪時に開いていてかつ駅近の店を選んだ次第。入店した時は爺さん婆さんがパラパラといた程度でしたが、正午近くになると作業着姿のオッサン達がワラワラやってきて、地元民に強く支持されれている店であることが伺われました。

　店内のメニューを見て早速「ブラック焼きそば（９５０円）」を注文。屋号から察しがつくように焼きそば専門店ではなく、麺類・ご飯もの・定食類なんでもありの大衆食堂です。

　店内は縦長カウンター４席と４人卓×３と手狭に感じましたが、２階にも客席があって後客のオッサン達はそちらへどんどん吸い込まれてゆきました。卓上には白コショウ、ソース、一味、醤油。

　
　ワカメ入り中華スープ付きで登場。「糸魚川ブラック焼きそば」とは「糸魚川うまいもん会」が「糸魚川名物になるものを!」という強い思いで創作したＢ級ご当地グルメです。新潟県産のイカと中華麺にイカ墨をからめて作る真っ黒な姿が特徴ですが、イカ以外に使う具材や味付けは店の自由のようです。

　出てきた焼きそばはイカ墨まみれでびっくりするくらい真っ黒！！上に乗っている目玉焼きと紅生姜以外の具はぱっと見ではさっぱり判りませんが、イカの他に豚肉、キャベツ、玉ねぎ、きくらげと案外具沢山。

　麺は細目で若干硬め、かつ少々パサつき加減の焼き上がりでした。イカ墨を活かすべく味は塩味ベースのようで、そこにマヨネーズで若干酸味を加えるくらい。心持ち甘目でコク深くてデフォルトでも十分美味しくいただけますが、スパシーなソース味に慣れるとちょっと物足りないので卓上の一味を途中で足すと実に良い感じに。

　この手の「ぽっと出」のＢ級ご当地グルメは次第にフェードアウトしてしまう例も少なくないようですが、「糸魚川ブラック焼きそば」は２０１０年９月に登場してから曲がりなりにも１０数年も続いているので、地元に定着したほうでしょう。実際完成度も高くて十分満足出来る一杯でした。