まつ笠＠函館空港 ～ 味噌チャー

　いつの間にか函館空港の３Ｆにフードコートが出来ていて、ラーメン、スープカレー、海鮮丼、生姜焼き定食、刺身定食など５店が出店していました。今回の旅行では珍しく道中でラーメンを食べなかったので、旅の最後はラーメン屋「まつ笠」で。

　七飯町の人気店が函館空港に出店したものだそうで、基本メニューは「あっさり塩」と「こってり味噌」の二本立て。経験則的に「塩」は当たり外れがでかいので、相対的に無難な「味噌」のチャーシューメン版と思しき「味噌チャー（１４８０円）」を注文。フードコートなのに注文はタッチパネルでのセルフ方式で、いろんな方が来るこの場所では何かと揉めそう・・・　電子ベルを渡されて出来上がりでしばし待機。調味料類は配膳口横に置いてありました。

　「３種の味噌をブレンドした特製ダレと豚骨×鶏ガラのWスープが織りなす、濃厚なのに重すぎない味わい。もちもちの中太ちぢれ麺と具材が旨味を引き立て、旅の思い出に残る最高の一杯です。」が店のウリ文句。

　味噌はスープと野菜類を炒め合わせる札幌スタイルのようで、スープ表面の脂は多いこそ多めですが粘度はなく味噌の粒々から来るざらつきも感じないせいか、胃もたれするほどでありません。また味噌はやや辛めといった程度なので出汁の美味さに釣られて飲み進んでしまいました。

　麺は黄色い中太タイプで緩い縮れ入り。スープに負けないようにやや硬めの仕上がりで大いに気に入りました。

　チャーシューはバラ肉で厚みに乏しい上に旨みももう一つ。またチャーシューメンにしては量も多くはなく、正直これならプレーンな「こってり味噌（１１８０円）」で十分だったと思い返すも時すでに遅し。

　炒め物はもやしと玉ねぎだけのようで挽肉は見当たらず。他に後乗せでメンマ、キクラゲ、ねぎ、ゆで卵半個。配膳時に既に海苔がくたっていてビジュアルを損ねているのが残念でしたが、フードコートだから仕方ないか・・・

　とはいえ、旅の最後にフードコートでいただくものと考えれば上出来と思える一杯でした。