黒麻婆豆腐定食＠松屋

　松屋から２０２６年９月２９日より期間限定発売中の「黒麻婆豆腐定食（８９０円）」を試食。

　これは新商品のようで”旨味を引き出す「豆鼓（トウチ）」と「甜麺醤（テンメンジャン）」、そしてピリッと痺れる辛さと華やかな香りが広がる「麻辣醤（マーラージャン）」を絶妙なバランスでブレンドしました。一口食べれば、深いコクとお肉の旨味が口いっぱいに広がり、後から追いかける本格的な辛みが食欲をどこまでも加速させます。”がウリ文句。

　写真にちょこっと写り込んでいるように山椒は小袋で別添なので、配膳時にいきなり鼻がムズムズすることはありません。それどころか山椒をいきなり全部ぶちまけたところで痺れも辛さもほどほどでしかありません。ただウリ文句通り「深いコクとお肉の旨味」で押しまくるタイプなので、ご飯が進む、進む！！　個人的には四川風と称して辛さや痺れが行きすぎて旨味をかき消しがちなタイプよりはずっと好み。

　ただ「黒麻婆豆腐」と名づけるかどうかはともかく、この手の麻婆豆腐は町中華でもしばしば経験するもので新奇性はありません。それゆえに非常に無難で食べ手を選ばないでしょうが。

　黒麻婆豆腐は量も多くてサラダのドレッシング代わりに転用してもなお余るくらい。、ご飯並ならたぶん黒麻婆豆腐が余りまくること必定。